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酒店业将从“哑铃形”向“橄榄形”转变(图)

上海光大国际大酒店:出口退税率的连续调低似乎完全没有影响到广东 家具 业走出去的热情。来自海关总署的统计表明,今年上半年,广东省出口家具(包括家具及零件,下同)40.8亿美元,比去年同期 2013年6月27日,国内经济型酒店竞争格外激烈,为了从在竞争中胜出、获得更多的市场份额,各企业快速扩张门店,打造服务网络,同时加大人才培养与招募,提升核心竞争力。锦 。

    专家简介:

    戴晓丹,沈阳工学院酒店管理教研室主任,研究方向旅游教育、酒店服务质量管理,2013年辽宁省教育厅大学生实践教育基地建设项目沈阳假日大厦有限公司实践教育基地项目建设负责人之一。

    如今,中国平均每四天就有一家国际品牌酒店开业。据不完全统计,2012年全国五星级饭店共开业152家,占2012年全国开业酒店总量的近80%。沈阳工学院酒店管理教研室主任戴晓丹表示,国际酒店集团在市场需求的驱动和经济效益的牵引作用下,逐步深入中国各大城市。

    不过在知名酒店集团纷纷入驻的同时,竞争不可避免,品牌越多,越要求对市场做好细分。戴晓丹表示,国际酒店集团在选择投资地或业主时,要通过宏观要素来分析潜在市场潜力,如区域人口因素、经济政治因素、法律框架、投资环境等。另外,业主方的经济实力、国际化经营经验、企业规模等,也是国际酒店集团选择投资区域和合作伙伴的关键。还有很重要的一点,国际酒店集团会用专业的眼光,在旗下设置不同的酒店品牌,对目标市场进行合理划分。既有助于提高市场占有率,又可降低经营风险。从目前情况看,酒店业将从原有的“哑铃形”向“橄榄形”转变。

    现状

    外资企业来沈带动国际品牌酒店入驻

    国际品牌酒店入沈发展的原因,与沈阳城市的总体规划及外资企业入驻分不开。

    从1956年的沈阳第一轮城市规划迄今,已经进入第四轮城市总体规划阶段。在三个规划阶段期间,旧城区和商业街区改造、道路规划、控制工业发展规模、环境治理、建设大浑南、中央都市走廊建设(即金廊项目)等取得了显著成效。城市的第四轮规划,沈阳将加快经济开发、文化包容,迈进东北亚国际化大都市行列,城市整体实力提升。

    与此同时,近年来外资企业加快了来沈投资的步伐。根据沈阳经济发展的需求,沈阳在加大招商引资的工作力度,重点瞄准世界500强和行业领军型企业,着力引进影响力大、带动性强和附加值高的重大项目,推动产业结构优化升级,促进经济发展方式转变。而沈阳这种国际化的发展趋势,促进了国际交流及合作,也增加了对于国际品牌酒店的需求。外资品牌酒店入驻,能更好迎合外资企业的商务需要。

    高端酒店加快向二三线城市渗透

    随着酒店市场的发展,一线城市的五星级酒店市场开始出现饱和态势。目前五星级酒店的身影已经从北京、上海、广州等一线城市向二三线城市渗透,比如希尔顿、香格里拉等酒店集团已开始选址各省会。沈阳作为二线城市,经济发展迅速,东北区域战略地位不断提升,会议商务、外商投资、项目合作等不断发展,产生了住宿、宴请、会议服务、娱乐服务等需求,成为众多酒店集团的首选之地。

    另外,沈阳新兴服务业的出现、传统服务业的升级以及生产性服务业的加快,使现代服务业在三大产业中的比重逐渐增大。世界经济的发展经验表明,现代服务业的发展程度是衡量一个国家和地区经济、社会现代化水平的重要标志。现代服务业发展迅速,自然会吸引高端酒店集团的目光。

    瓶颈

    人力资源缺乏制约酒店发展

    从目前状况看,人力资源短缺是制约高端酒店发展的一大原因。首先,酒店业人力资源不足,尤其是一线服务人员紧缺,这已经成为全国酒店行业的一个共识。酒店行业属于劳动密集型行业,一线岗位人均工资水平偏低,难以留住人才。其次,国内酒店的中高层管理者的管理能力、素质仍然与国外酒店从业者有较大差距,这也制约了酒店的发展。

    另外,沈阳的一些老的外资五星级酒店,硬件设施落后于新建酒店,而改造维修成本高昂,还要向管理集团支付不菲的管理费用、特许经营权使用费用。新酒店落成之际,老酒店的人力会向新酒店流失,那老牌酒店更会感觉压力重重。

    建议

    摆脱价格战走特色发展道路

    虽然有瓶颈,但是机遇与挑战并存。沈阳良好的经济发展态势,为酒店业经营带来了良好契机。针对人力资源流失困境,酒店可以通过丰富培训项目、管理培训生储备、提供发展机会、营造良好的人文环境等方法留住人才。在经营策略上,酒店不能靠打价格战来吸引顾客,要走特色发展之路,提高服务质量、建立客户关系管理系统、重视顾客价值与员工价值。在特色经营过程中,要对沈阳市场进行充分调研,结合区域文化、经济政治要素分析市场需求,目标市场除住店客人外,还应挖掘特色项目吸引本地消费者。

    未来

    本土酒店管理集团将兴起

    在国际酒店集团加快品牌扩展的同时,国内一些本土酒店管理集团正在兴起。本土的酒店集团,对国内文化了解更深,同时又学习并融合了国际化背景,这将推动中国酒店业的创新与发展。

    这种情况下,酒店业主在选择酒店品牌投资时,可以根据市场环境、自身实力、经营成本与收益进行综合考量,格局的变化也为沈阳酒店业主们提供了新的投资方向。

    酒店业从“哑铃形”向“橄榄形”转变

    此外,随着中产阶层的崛起,高端五星级酒店与低端经济型酒店都开始关注中端酒店市场。目前,雅高、洲际、戴斯等外资品牌以及开元酒店、首旅集团等国内高档酒店纷纷转战中端市场,中国酒店业有“哑铃形”格局向“橄榄形”格局转变的趋势。

    国际知名酒店集团拥有全球知名品牌,其品牌按不同酒店类型及目标市场进行了合理划分。如洲际集团拥有洲际、皇冠假日、假日、智选假日、英迪格等品牌;万豪集团拥有万豪、JW万豪、万丽、万怡、华美达、里兹卡尔顿等品牌;喜达屋集团拥有瑞吉斯、至尊精选、威斯汀、喜来登、艾美等品牌。

    酒店集团既有高端奢华品牌又有简约经济型品牌,不同品牌面向不同的目标市场有利于分散经营风险。这样可以在市场遇冷,出现出租率、房价下降情况下,实现平稳过渡。

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